今天做了一款很美味的红烧鱼，这款红烧鱼属于普通家常菜，操作起来非常的简单。首先将鱼用适量的油煎成两面金黄色之后，烹入料酒，盖盖焖一小会；然后加入兑好的调味料，小火焖煮至熟，然后加入大蒜调味，最后大火收汁即可出锅。这道可口的美味红烧鱼，鱼肉鲜嫩咸香，色泽红润明亮；当你品尝到第一口时，浓浓的酱香味，一定令您阵阵的美味涌上心头，非常的好吃。
1、煎鱼时之前将鱼身上的水分擦干，另外在放锅里几片姜，防止煎鱼破皮。
2、煎鱼时不要急于翻面，起炒锅轻轻晃动感觉鱼身不沾锅了，翻面再煎另一面。
3、烹入料酒（啤酒或醋都可以）立即盖盖。
4、在放水时一定要一次性加足了水，烧开后中大火炖，等汤汁浓稠时便好了。
5、最后用自己喜欢的蔬菜点缀即可。