我喜欢吃鱼，尤其是红烧鱼，这次买来鲈鱼做了红烧鱼。
鲈鱼肉质细嫩，鱼刺较少，不管是清蒸还是红烧都很受老人和孩子的喜爱。鲈鱼的营养价值也很丰富，对肝肾不足的人有很好的补益作用，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
1、用姜块擦锅可防止鱼皮粘在锅上
2、煎鱼时，不要随意翻动鱼，等一面煎好后再翻另一面，以避免鱼皮脱落
3、在煮鱼时也不要翻动鱼，应不时将鱼的汁水浇在鱼上面，使得鱼的两面都入味