孜然烤鱼
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自仕鸭毓忧

喜欢吃辣,更爱烤鱼,夏天可能在外面吃的烤鱼很上火,就自己改良,油也健康。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1条
酱油 2勺
烧烤汁 2勺
鱼露 1勺
料酒 半勺
辣椒油 1勺
黄豆酱 1勺
适量
孜然 适量
豆皮 适量
香菇 适量
豆芽 适量
金针菇 适量
白萝卜 适量
青椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    两斤左右 开背 去头, 不要买太大 不容易熟且不容易入味 头去了容易吃 头放冰箱可以下次和豆腐一起炖汤
  • 步骤 2/6
    用刀切几刀 不切断 先用盐和孜然抹全身 贴上姜片 腌半小时
  • 步骤 3/6
    烤箱预热200度 同时把鱼铺在 铺了锡纸的烤盘上,刷上刚刚调的酱汁。 烤箱预热完毕 把烤盘放进烤箱中层 烤20分钟 再移至上层 烤5分钟 我喜欢表皮焦香一点
  • 步骤 4/6
    腌制期间准备配菜 ,烤盘铺上锡纸 。調酱汁:酱油两勺 烧烤汁两勺 鱼露一勺 料酒半勺 辣椒油一勺 黄豆酱一勺 盐和孜然适量 把烤盘移至上层后可炒配菜 锅内倒入玉米油(油可多一点 因为浇鱼的时候鱼比较吸油)倒入除金针菇和豆芽外的配菜 炒至五分熟 加入一点开水 再倒入金针菇和豆芽 把刚才调好的酱汁倒进去 翻炒几下
  • 步骤 5/6
    把烤盘拿出来 淋上炒好的配菜和酱汁 (
  • 步骤 6/6
    再次进烤箱 烤五分钟 出炉
小贴士

喜欢辣的童鞋可以把炒配菜的玉米油换成辣椒油

配菜里加点红辣椒 就是重庆烤鱼的香辣味了

其实 我也喜欢吃辣 但是最近气温天天四十多度 改点不那么刺激的

发布于 2019-11-27
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