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木瓜鲫鱼汤
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看仁琴境呜

木瓜鲫鱼汤

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 1条
木瓜 1个
排骨 50g
油 适量
盐 适量
姜片 1片
细香葱 1棵
酱油 适量
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    木瓜挑个7成熟就可以了，我这个全熟的，鱼去鳞清洗干净备用。
  • 步骤 2/11
    木瓜去皮去囊切大块
  • 步骤 3/11
    用食盐抹鱼，稍腌一会，全部材料备齐
  • 步骤 4/11
    下油煎鱼，煎至两面金黄
  • 步骤 5/11
    趁热加水，高度以没过鱼以上，加人排骨、姜片，大火烧开，再改中小火慢炖约25分钟
  • 步骤 6/11
    加人木瓜，继续炖5分钟
  • 步骤 7/11
    最后加入食盐调味，汤就做好了
  • 步骤 8/11
    用油锅爆香姜丝葱花
  • 步骤 9/11
    把一半姜丝葱花铺在捞起的鲫鱼上
  • 步骤 10/11
    油锅里再加人少许鱼汤，加酱油、盐、糖调汁
  • 步骤 11/11
    最后酱汁淋在鱼身上就全部做好了
小贴士

煎鱼时一定要加入姜片抹一下锅，这样鱼皮不易煎破。

发布于 2019-10-18
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