爱煮皮蛋瘦肉粥是因为妈妈爱吃加热后的皮蛋，上次改做了麻辣味的皮蛋炒肉末，现在是夏天想想就做了这个清淡版的皮蛋蒸肉糜。营养又美味。夏天最后现做现吃，今天做的刚好我跟妈妈一顿就吃完了。
这道菜基本没什么技巧，很适合在家做，一般来说别弄咸了，别蒸过头就OK了。老百姓过日子不需要太复杂，简简单单享受食物的原汁原味，这个是蒸菜也不用守在厨房里受热了。