香脆炸鸡腿
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心若为城念岚

比K记鸡米花简单又好吃的的脆炸鸡腿丁。家里没有面包渣的朋友,从此不必再为做鸡米花犯愁了。这种方法炸制的鸡腿肉,外皮咬起来是咯吱吱的脆,里面的鸡肉是那种鲜嫩嫩的,似若有若无有点带汤汁的嫩。剔掉鸡骨,你尽可放心大嚼特嚼。炸制的过程,不要心急而一直品尝成熟度吭,否则,最后是否还能剩点端上桌,估计都是未知啊......

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
适量
适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
面粉 适量
泡打粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    鸡腿肉剔骨。
  • 步骤 3/8
    用刀用力拍几下,使肉质松软。
  • 步骤 4/8
    用刀在鸡肉表层纵横划满。(不要划断表皮)
  • 步骤 5/8
    改刀成小块,加入适量料酒、盐、胡椒粉腌制十五分钟左右。
  • 步骤 6/8
    面粉和玉米淀粉按4:1的比例,加入少许泡打粉、适量水调成如老酸奶状的面糊。(用勺提起来,不间断的流下为好)
  • 步骤 7/8
    将鸡腿肉丁沾满面糊。
  • 步骤 8/8
    油温五成热,慢炸至金黄色捞出沥油食用。
小贴士

1、不要选用地瓜淀粉来调糊,那样达不到外皮酥脆的程度。

2、腌制鸡肉时,盐不要放太多,食用时,可配番茄酱一起食用,味道更赞。

发布于 2020-07-14
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