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鸡腿肉炖豆角
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disorder波塞冬

这是一道特别家常的炖菜，将鸡大腿去骨后经过炒制，再和豆角同炖，既简单，又好吃，算是一道超级下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 6个
豆角 300g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
料酒 适量
酱油 适量
绵白糖 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将豆角择洗干净，掰成1指长的段，
  • 步骤 2/17
    鸡腿去骨，将肉切成块，
  • 步骤 3/17
    锅中倒油，下白糖炒至焦糖色，
  • 步骤 4/17
    下鸡腿肉翻炒，
  • 步骤 5/17
    加少许酱油，
  • 步骤 6/17
    翻炒上色，
  • 步骤 7/17
    烹入料酒，
  • 步骤 8/17
    加入蚝油
  • 步骤 9/17
    翻炒均匀，
  • 步骤 10/17
    加入葱段、姜片和八角炒香，
  • 步骤 11/17
    加热水没过鸡腿肉，大火烧开，保持沸腾5分钟，
  • 步骤 12/17
    另起一锅，将豆角预炒一下，至颜色有些发绿即可，
  • 步骤 13/17
    将炒过的豆角倒入锅中，
  • 步骤 14/17
    大火烧开，
  • 步骤 15/17
    加盖，转中火炖10分钟，
  • 步骤 16/17
    然后加入1小勺盐，
  • 步骤 17/17
    大火将汤汁收浓即可。
小贴士

豆角经过预炒比较好熟，且颜色比较漂亮。

发布于 2019-11-25
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