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花雕凤翅
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汤圆dean

花雕酒是浙江绍兴的名酒，此菜具有浓郁的花雕酒特有的香味，鸡翅呈现枣红油亮，口味甜咸适宜，鲜嫩醇香。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 500g
花雕酒 150g
白糖 70g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
酱油 1勺
鸡汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料。
  • 步骤 2/10
    将鸡翅洗净，用牙签在两面扎一些小孔。加入一半的葱段、姜片、酱油、一半量的花雕酒
  • 步骤 3/10
    腌10分钟。
  • 步骤 4/10
    锅里加入油，8成热，将鸡翅炸至金黄色，捞出控油。
  • 步骤 5/10
    留余油，烧热后，放入剩下的葱段、姜片爆香
  • 步骤 6/10
    加入鸡汤（以可以漫过鸡翅的量为宜）
  • 步骤 7/10
    剩下的一半花雕酒、酱油、盐、糖拌匀。
  • 步骤 8/10
    放入鸡翅，小火煮10分钟后
  • 步骤 9/10
    将腌鸡翅剩余的腌汁倒入锅里，拌匀
  • 步骤 10/10
    大火收汁，出锅装盘。
小贴士

可以将鸡翅用鸡中翅、小鸡腿代替

发布于 2019-10-22
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