荷叶滑鸡蒸饭：鸡肉肉质嫩滑、有荷叶清香的特殊味道。适合夏天食用，有着清暑健脾的作用。难点：鸡肉容易熟，而饭比较难熟，会造成鸡肉过柴而饭未熟透的情况。
1、荷叶可以是新鲜的也可以是干的。
2、可以做一道菜，不必蒸饭，味道更香。
3、掌握不好会出现鸡肉过柴而饭未熟透的情况，所以建议先煮好饭。