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荷叶糯米蒸排骨
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瞬蔷似手崩

有了荷叶，排骨也变得不再油腻，反而让人欲罢不能。

时间:1-2小时
食材
猪肋排 500g
糯米 200g
干荷叶 1张
香菇 8朵
猪油 1匙
盐 适量
葱姜 适量
料酒 15ml
生抽 20ml
排骨酱 30g
糖 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    糯米提前浸泡3个小时以上。浸泡好的糯米以用手轻轻一捻就碎为准。中午要蒸，我是一大早就开始浸泡了。
  • 步骤 3/12
    干香菇用温水浸泡。
  • 步骤 4/12
    干荷叶也用清水浸泡至少2个小时以上，直至变软。
  • 步骤 5/12
    排骨洗净剁小块，再准备好需要用到的调料。
  • 步骤 6/12
    取一个大碗放入排骨，葱姜，料酒，生抽，糖，排骨酱。抓拌均匀包入保鲜膜，放入冰箱腌制入味。至少3 -5个小时以上，可以的话可以延长腌制时间。
  • 步骤 7/12
    泡好的香菇洗净切丝备用。
  • 步骤 8/12
    糯米控干水分，拌入少许盐和一匙猪油。
  • 步骤 9/12
    腌制好的排骨加入泡好的糯米和香菇，充分抓拌均匀。
  • 步骤 10/12
    荷叶铺在蒸笼上放入拌好的排骨糯米。
  • 步骤 11/12
    把荷叶包好封口。
  • 步骤 12/12
    蒸锅加入清水大火煮开放入荷叶蒸笼蒸制一个半小时即好。
小贴士

小贴士~

1：糯米要提前浸泡，至少4—5小时，这样蒸出来的糯米才会软糯清香。

2：排骨也要用调料腌制3—5小时，蒸出来的排骨才会入味鲜美。

3：记得留意蒸锅里面的水，及时添加，可不要烧干了哦！

发布于 2019-11-06
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