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辣炒干锅鸡
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頋大囡

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 1000g
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
白糖 适量
葱 适量
八角 适量
花椒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡肉切块放在冷水锅里先打焯
  • 步骤 2/8
    待水开，撇去浮沫
  • 步骤 3/8
    冲洗干净，放入压力锅，放入适量八角，花椒，葱段和姜片，并调入适量盐盖盖，待上汽后盖上压力阀压20分钟
  • 步骤 4/8
    干辣椒切小段，姜切片，葱花切碎
  • 步骤 5/8
    锅内倒入适量油，放适量白糖炒至变色
  • 步骤 6/8
    将鸡肉从压力锅捞出，控尽汤汁，倒入锅里上色
  • 步骤 7/8
    待上色倒入准备好的葱姜和干辣椒，调入适量盐
  • 步骤 8/8
    待锅里炒干，没有汤汁时，香喷喷的干炒鸡肉就做好了
小贴士

用压力锅压鸡肉时不要压的太烂，以免炒制的时候糊锅味道不佳。

发布于 2019-11-22
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