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炸酱水晶粉
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Esperanza-琳

天太热了，热的都不想做饭。但是饿着可不是吃货做的事。那就想办法做简单的饭菜，还的好吃有营养，吃了也不热。只听过炸酱面，夏天天可是吃炸酱面的好季节，在热的天，吃一碗炸酱面，就马上开胃又爽口了。那你听过炸酱水晶粉吗？今天我就做了一碗，好吃极了。这款《炸酱水晶粉》，不仅吃起来非常的爽滑筋道，而且满满的炸酱香味，风味独到非常的有口感哦，这道让人垂涎欲滴的风味特色炸酱水晶粉绝对是一道既可以主食又可以做懒人饭，感兴趣的话自己动手做吧！特别适合爱吃粉类的同学，稳味道绝不输给炸酱面。

时间:30分钟-1小时
食材
水晶粉 150g
鸡肉 150g
香菇 50g
油 适量
盐 适量
香油 2g
甜面酱 50g
黄豆酱 50g
胡椒粉 5g
生抽 5g
鸡精 2g
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：水晶粉、鸡肉、香菇 辅料：植物油、盐、香油、香葱、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、甜面酱
  • 步骤 2/11
    水晶粉洗洗，汤锅加水，下水晶粉大火烧开变软无硬芯捞起，过凉开水捞起，再次下开水里烫烫，捞起装碗
  • 步骤 3/11
    香菇切丁，葱姜洗净切末，鸡肉切丁
  • 步骤 4/11
    锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入肉末翻炒出水分出香味、加料酒翻炒出香味，加生抽翻炒均匀
  • 步骤 5/11
    加香菇丁翻炒出香味
  • 步骤 6/11
    下入葱姜末炒出香
  • 步骤 7/11
    改小火，下入黄豆酱和甜面酱炒匀
  • 步骤 8/11
    炒匀出酱香味
  • 步骤 9/11
    加水炒匀后小火煮5分钟，当酱汁收至稍浓时，加鸡精、胡椒粉调味
  • 步骤 10/11
    再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油出锅
  • 步骤 11/11
    水晶粉再次下开水里烫烫，捞起装碗，铺上黄瓜丝，浇上炸酱即可，吃辣椒的可以浇上油泼辣子
小贴士

炸酱一定要熬制出香味才好吃

菜码可以加点黄豆芽、豇豆

发布于 2019-07-10
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