每年冬天家里都要灌香肠，算来也持续快30年了，灌肠的方子是肉联厂的亲戚给的，这么多年了，从来没有改变过。这道灌香肠肉香四溢、口感紧实，无论下酒还是下饭，都是极好的搭配。极耐储存，烹饪简单，只需大火蒸20分钟，即可端出一道硬菜，真是太方便啦！自己动手，用料实在，吃着放心，走亲访友，不妨拎上一串，实惠又走心。
1、一定要手切肉，不要用绞肉，口感差好多；
2、配料的比例一定要精准，这是30年的经验啊；
3、风干的程度一定要把握好，密封放入冰箱冷冻，否则会冻干水分。