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花样咸馒头
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奎奎奎北

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等。

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面 20g
低筋面粉 480g
火腿 50g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
白糖 10g
酵母 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好2种面粉。
  • 步骤 2/13
    酵母用温水溶化慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成鳞片状。
  • 步骤 3/13
    加入10g白糖揉成面团发酵至2倍大。
  • 步骤 4/13
    火腿切出几个薄片，其它切碎成丁状。
  • 步骤 5/13
    葱花与火腿用适量油混匀。
  • 步骤 6/13
    取出发酵好面团排气揉搓成长条。
  • 步骤 7/13
    切开小块。
  • 步骤 8/13
    取一块小面团揉开。
  • 步骤 9/13
    放上刚刚混好的火腿馅料，包好。
  • 步骤 10/13
    包口朝下，用切刀压出直线。
  • 步骤 11/13
    分成4-5个花瓣捏起，火腿片放在中间。
  • 步骤 12/13
    做好再松弛20分钟，冷水下锅蒸20分钟熄火后再焖5分钟。
  • 步骤 13/13
    味道不错很松软。
小贴士

玉米馒头都是以面粉为主制作的，其中添加的玉米面约在10%左右，否则会影响馒头的口感。

发布于 2019-06-14
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