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青蒜儿菜炒腊肉
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WuLi故事

从四川带回来的儿菜还剩下最后一棵，今天再来炒一次腊肉，配上青蒜，那股味道，仿佛又回到了四川。

时间:10分钟内
食材
腊肉 300g
儿菜 400g
盐 适量
鸡精 适量
花椒 适量
干辣椒 1个
青蒜 5根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好青蒜、儿菜和腊肉
  • 步骤 2/10
    将腊肉放入汤锅内，放入料酒和姜片。大火煮开后小火煮5分钟
  • 步骤 3/10
    取出后切成薄片
  • 步骤 4/10
    儿菜去皮后切成片，青蒜切段，干辣椒切丁，
  • 步骤 5/10
    将腊肉放入炒锅内干煸出油，
  • 步骤 6/10
    将干辣椒和花椒放入油中爆出香啈后捞出干辣椒丁和花椒
  • 步骤 7/10
    放入青蒜的白色部分，和腊肉一起翻炒
  • 步骤 8/10
    放入儿菜片，一起翻炒
  • 步骤 9/10
    最后放入青蒜的叶子部分，一起翻炒至熟。加入盐和鸡精调味。
  • 步骤 10/10
    青蒜儿菜炒腊肉完成！
小贴士

腊肉先煮开，可去掉一些不好的表皮物质，再切片，煸出油，吃起来才不油腻。

发布于 2019-06-20
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