莴笋炒农家腊肉
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忆凉歌

腊肉是妈妈4月份就寄过来,分给亲戚朋友一点,其实剩下就不多了,只是有点不舍得吃,有时候侄女喜欢吃,就等她过来才吃,所以到现在还没有吃完,再不吃又要到做腊肉的季节了,一般农家腊肉都比较肥,混点蔬菜更好吃,或则煮后在蒸一下,油就出来了,儿子喜欢吃莴笋,爽脆多肉,不像青菜那样嚼不烂。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 200g
莴笋 300g
适量
酱油 适量
红彩椒 适量
湖南剁椒 适量
3瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腊肉加水放在锅里煮熟,这样还可以去除部分盐分
  • 步骤 2/8
    稍凉后切片,稍微薄一点,
  • 步骤 3/8
    莴笋斜切成菱形厚片
  • 步骤 4/8
    配菜准备好,蒜切片,彩椒斜切菱形,剁椒切段,还用了蒸鱼剩下的葱段,没有可以不加
  • 步骤 5/8
    锅里烧热,无需放油,先炒肥的部分出油
  • 步骤 6/8
    再加入瘦的,稍炒一下,就放少许酱油,和蒜,辣椒
  • 步骤 7/8
    炒香后就放入莴笋煸炒,
  • 步骤 8/8
    装盘开吃啦!
小贴士

莴笋要切得厚一点,吃起来有一种肉肉的感觉,跟爽脆,不是什么菜都要求切薄的。我没有放盐,亲们根据需要才放,腊肉本来是咸的,酱油也有盐

发布于 2020-08-14
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