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红薯粉圆子
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菟慖虫魔韩立

红薯粉圆子是我家乡特色小吃，不管是餐馆还是小家庭都是很喜欢吃的，做法用土豆，红薯淀粉，在配上腊肉这样做出来的圆子，简直好吃的不要不要的，而且你也可以随意做出你喜爱的味道，有喜欢的看过来吧

时间:30分钟-1小时
食材
红薯干淀粉 500g
土豆 11个
腊肉 500g
豆腐 200g
胡萝卜 2根
菜 适量
蒜 适量
姜 适量
花椒面 适量
自制辣椒酱 适量
白糖 适量
鸡精 适量
香醋 适量
红酱油 适量
辣椒油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备干红薯淀粉
  • 步骤 2/18
    用温水把红薯淀粉拌湿，不要过多的水，里面有一半干红薯淀粉就可以了，在浸十分钟左右
  • 步骤 3/18
    土豆去皮洗净，在放蒸锅里蒸熟【大约蒸25分钟左右，土豆一定要蒸熟】
  • 步骤 4/18
    准备食材，葱，胡萝卜，煮熟的腊肉，豆腐
  • 步骤 5/18
    分别把食材洗净，熟腊肉切成小颗，豆腐切小颗，胡萝卜切小颗，葱切葱花，蒜做成蒜泥，姜切末，自制辣椒酱
  • 步骤 6/18
    把切好的材料一起放在菜盆里，加盐，鸡精，白糖，花椒面，姜，蒜，自制辣椒酱，葱花，
  • 步骤 7/18
    一起拌均，肉馅就做好了
  • 步骤 8/18
    红薯淀粉浸透好了
  • 步骤 9/18
    把蒸熟的土豆拿出
  • 步骤 10/18
    趁热把蒸熟的土豆做成土豆泥，在放浸透好的红薯淀粉
  • 步骤 11/18
    在用手和成面团【要趁热和，冷了就不好和了】
  • 步骤 12/18
    在用手做成像饺子皮那样的面片，不能过薄，面片要厚点
  • 步骤 13/18
    在放做好的肉馅，一起包起来，像包包子那样做成圆子
  • 步骤 14/18
    以此把做好的圆子放在茶盘里
  • 步骤 15/18
    锅里加水烧开，在放包好的圆子大火煮制
  • 步骤 16/18
    在煮圆子期间，调一个碗汁，碗里面加盐，白糖，鸡精，花椒油，香醋，红酱油，辣椒油，
  • 步骤 17/18
    锅里的圆子煮制飘上来就可以关火了
  • 步骤 18/18
    把煮熟的圆子捞出，装在调好的碗汁里面，喜欢的放上枸杞就可以享用了，也可以不用调碗汁，直接煮熟就可以吃，这样也是很好吃的
小贴士

做这道红薯粉圆子，用米饭可以代替土豆，这样做的圆子有劲道

发布于 2019-11-20
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