Name: 川味粉蒸肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 自制蒸肉粉 半碗; 红薯 1个; 五花肉 500g; 油 适量; 盐 1勺; 白糖 1勺; 蚝油 1勺; 郫县豆瓣酱 2勺; 生抽 1勺; 老抽 3勺; 料酒 1勺; 粽叶 4张

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川味粉蒸肉

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burglar彷徨

这道川味红薯粉蒸肉是多么滴好吃。米粉是自己加工做成的，味道比外面买的袋装蒸肉粉香，瘦肉不柴，肥肉不腻，红薯软糯香甜。一口咬下去很满足的感觉。让惧怕肥肉又经常很馋的同学，得到了双面满足，

时间:30分钟-1小时

食材

自制蒸肉粉半碗

红薯 1个

五花肉 500g

油适量

盐 1勺

白糖 1勺

蚝油 1勺

郫县豆瓣酱 2勺

生抽 1勺

老抽 3勺

料酒 1勺

粽叶 4张

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烹饪步骤

步骤 1/9

干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒
步骤 2/9

炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉
步骤 3/9

用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
步骤 4/9

五花肉切成长薄片
步骤 5/9

切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时
步骤 6/9

再把打好的五香蒸肉粉加入
步骤 7/9

与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉
步骤 8/9

红薯去皮后切成大块
步骤 9/9

笼底部铺上粽叶，放入切好的红薯打底，再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好

小贴士

1，也可以垫一些土豆或芋头打底。

2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉

发布于 2019-06-20