粉蒸肉是家乡八大碗之一，属著名的川菜，在历年的传统宴席上绝对少不了它的影子，粉蒸面都是自制的，炒香大米和花椒，加盐磨细了，就是椒香味的粉蒸面，喜欢吃辣椒的，加入一些辣椒面使之微辣，可惜我们家有人不吃辣，所以不能加辣椒。五花肉腌入味，用粉蒸面拌上蒸一个半小时，吃起来清香软糯，软而不腻。
1，我这次做得有点多，材料是六碗的
2，粉蒸面制作：大米加花椒炒香，或是用电饼铛一起烤香，然后加盐放料理机磨碎即可
3,蒸蒸肉的时候，碗底放少许清水，蒸出来米粉软糯清香，滋润不柴