红薯粉烧肉
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灸哑谎祭缴

这是一道湖北大冶一带的农家特色菜。小时记忆中大冶一带盛产红薯,吃不完的红薯当然就做成了红薯粉,红薯粉的吃法也是很讲究的,最好吃的就数红薯粉烧肉了。这道过去不曾登大雅之堂的农家小菜,如今遍布了全省的各个大小餐厅,并流传开来。

食材
油炸花生米 150g
红薯粉 150g
五花肉 100g
适量
适量
青红椒 适量
生抽 适量
小葱段 适量
辣椒酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    自制红薯粉蒸150克
  • 步骤 2/12
    加水250克调成稀糊状
  • 步骤 3/12
    锅内倒油烧热
  • 步骤 4/12
    下入调好的红薯浆
  • 步骤 5/12
    两面煎熟
  • 步骤 6/12
    放凉后切成块状
  • 步骤 7/12
    准备适量炸好的花生米
  • 步骤 8/12
    锅内放油倒入切好的肉,炸出肥肉中的油
  • 步骤 9/12
    加水、生抽、辣椒酱、盐把肉烧熟
  • 步骤 10/12
    倒进切好的红薯粉块,加入青红椒
  • 步骤 11/12
    出锅前放花生米、小葱段,翻动两下即可
  • 步骤 12/12
    盛入盘中
小贴士

红薯粉烧好后关火再加入花生米,一定不要加早了,加太早了,花生米就不脆了。

发布于 2023-04-03
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