黑豆腐竹回锅肉
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感谢盛田粉条提供的友情礼品,让好豆众位美食家第一次认识了黑豆腐竹,也品尝了它的味道。大家都是用清淡的制作手法,来品尝黑豆腐竹的原滋味,我是重口味,所以,便选择了一种重口味的烹调方法,让黑豆腐竹更加迷人。盛田粉条现入驻好豆到家,喜欢的可以去那里哦。

时间:10-30分钟
食材
黑豆腐竹 100g
五花肉 200g
青椒 2个
适量
食盐 适量
花椒 适量
大茴 适量
蚝油 适量
生抽 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。
  • 步骤 2/11
    五花肉洗净,放入锅中,加入清水、花椒、大茴和料酒,大火煮开。
  • 步骤 3/11
    改中小火煮10分钟后,关火,焖5分钟。
  • 步骤 4/11
    捞出,用清水冰一下,方便收紧肉块,容易切片。
  • 步骤 5/11
    腐竹提前泡软,蒜和辣椒切片。
  • 步骤 6/11
    将煮好的五花肉切片,腐竹切长段备用。
  • 步骤 7/11
    炒锅放少许油,放入花椒和大茴,煸炒出香味后,放入五花肉肥油较多的部分煸炒。
  • 步骤 8/11
    炒出油脂,控去多余的油脂,将剩余的五花肉、大蒜片放入锅中,加豆瓣酱翻炒。
  • 步骤 9/11
    炒出红油。
  • 步骤 10/11
    放入黑豆腐竹和青椒片翻炒,放入蚝油、生抽和白糖调味,食盐可酌情加入,因豆瓣酱含盐较多。
  • 步骤 11/11
    翻炒至青椒片断生,即可关火出锅食用。
小贴士

1.五花肉因为有肥瘦不均匀的地方,先拣肥的控出油分,可以减少油的摄入。

2.黑豆腐竹本身是熟制品,青椒炒至断生,可以保持菜品的口感和品相,这个,也可以随大家喜欢制作。

发布于 2019-11-19
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