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绿豆鲜肉粽
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欣怡foresee

儿时父亲教我包过羊角粽，时隔多年我又重新学起包粽子。今年没到端午节就已经做了两锅啦！感觉有点包上隐了，我家一惯都是只吃绿豆肉粽，所以只能依着家人的喜好来包喽。

时间:1-2小时
食材
糯米 800g
去皮绿豆 500g
五花肉 600g
粽叶 60片
生抽 适量
五香粉 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    五花肉切成小块
  • 步骤 2/15
    放入生抽、料酒、五香粉、糖、盐姜片
  • 步骤 3/15
    用手翻拌均匀，放入冰箱腌2小时以上
  • 步骤 4/15
    去皮绿豆、糯米提前一晚泡好
  • 步骤 5/15
    糯米中加入适量盐拌搅均匀
  • 步骤 6/15
    取洗净的芦叶两张
  • 步骤 7/15
    折成漏斗形状，
  • 步骤 8/15
    放入一勺糯米
  • 步骤 9/15
    一勺绿豆
  • 步骤 10/15
    放入肉馅
  • 步骤 11/15
    再放上一勺绿豆、一勺糯米，最后轻轻将糯米压实
  • 步骤 12/15
    用母指和中指将两边向中间捏。（关键步骤）
  • 步骤 13/15
    将芦叶向下折包好
  • 步骤 14/15
    用粽绳折紧拧结。把硬茎剪去
  • 步骤 15/15
    将粽子放入锅中加入大量的水，大火煮开，转中小火慢熬两个时
小贴士

包粽子只要多包几个就会啦，注意关键步骤就行了

如果家里没有大锅用高压锅也是可以的

发布于 2020-01-08
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