Name: 绿豆猪肉粽子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 糯米 1000g; 绿豆 500g; 猪肉 250g; 食用碱 适量; 盐 适量

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绿豆猪肉粽子

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每年五月初五，是我国传统的节日——端午节。小时候听过一首家乡民歌，“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，洒白糖。龙舟下水喜洋洋。”端午食粽子是我们家乡的主要习俗，每家都要包些粽子迎合五月初五的传统节日---端阳节。

时间:1-2小时

食材

糯米 1000g

绿豆 500g

猪肉 250g

食用碱适量

盐适量

烹饪步骤

步骤 1/21

糯米适量。
步骤 2/21

备绿豆。
步骤 3/21

和匀。
步骤 4/21

用清水淘洗数遍，浸泡一小时，沥干水，加点精盐。
步骤 5/21

猪肉切片加盐。
步骤 6/21

入味。
步骤 7/21

鲜粽叶用清水冲洗干净。
步骤 8/21

再用开水烫过。
步骤 9/21

取二片粽叶卷成锥角。
步骤 10/21

如图。
步骤 11/21

放进粽子料，用快子冲压。
步骤 12/21

放进猪肉。
步骤 13/21

再盖上一层糯米。
步骤 14/21

如图。
步骤 15/21

用手压平。
步骤 16/21

再包成粽子形，如图。
步骤 17/21

再用线扎紧。
步骤 18/21

包好的粽子。
步骤 19/21

锅里放清水，放点食用碱放清水里和匀，再放进包好的粽子，大约要半天时间。
步骤 20/21

煮好的粽子。
步骤 21/21

绿豆肉粽即成。

小贴士

煮好的粽子先尝尝，如果觉的还不太糯，再加时间再煮。

发布于 2019-06-05