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黄豆猪蹄
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翱接痪劳锤

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 2只
黄豆 200g
八角 2个
冰糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
  • 步骤 2/7
    除去血沫，捞出用夹子拔掉猪蹄上的毛，用小刀刮干净，洗净备用。
  • 步骤 3/7
    锅内下油，待油热时下，八角爆香
  • 步骤 4/7
    下生姜片、葱段猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
  • 步骤 5/7
    加冰糖、水、没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟
  • 步骤 6/7
    加入事先泡好的黄豆
  • 步骤 7/7
    加入黄豆大火烧开，鸡精，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
小贴士

用热水焯下猪蹄，上面残留的猪毛很容易拔掉

发布于 2019-11-19
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