花腰豆炖猪蹄
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唐僧耍流氓依通

花腰豆---因外形酷似动物的肾脏而得名,味甜,口感很面,有补血、增强免疫力、帮助细胞修复及防衰老等功效,花腰豆是乾豆中营养最丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的铁质和钾等矿物质。猪蹄--猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。骨骼生成时,首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。猪蹄汤还具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1000g
花腰豆 100g
适量
料酒 适量
适量
适量
红枣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    猪蹄去杂质洗净,冷水下,焯一下捞出漂净
  • 步骤 3/9
    花腰豆浸泡30分钟
  • 步骤 4/9
    取汤锅,放入适量清水,放下猪蹄
  • 步骤 5/9
    放下花腰豆
  • 步骤 6/9
    放葱,姜,红枣
  • 步骤 7/9
    放料酒,大火煮10分钟
  • 步骤 8/9
    小火炖80分钟
  • 步骤 9/9
    加盐煮2分钟即可。
小贴士

1.用砂锅做更好。

2.吃时去掉浮油。

3.猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。

发布于 2020-03-31
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