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黄豆烧蹄花
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仲耳边情话

黄豆烧蹄花

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 500g
黄豆 200g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    菜市场买猪蹄的时候请师傅烧1下、去毛…再斩成大块 回来洗净，改刀成合适的大小
  • 步骤 2/14
    黄豆提前洗净，用水泡2小时
  • 步骤 3/14
    准备1块老姜，洗净切块
  • 步骤 4/14
    大蒜剥皮、切片，葱洗净、切葱花…待用
  • 步骤 5/14
    锅里倒入适量油
  • 步骤 6/14
    油热后下豆瓣酱和姜、蒜，炒香
  • 步骤 7/14
    再加入猪蹄
  • 步骤 8/14
    翻炒均匀
  • 步骤 9/14
    加入泡好的黄豆，并加水没过猪蹄
  • 步骤 10/14
    大火煮开，然后加锅盖转中小火炖煮
  • 步骤 11/14
    1个小时左右揭开盖，戳戳猪肉和豆子
  • 步骤 12/14
    觉得开始软烂啦之后可以大火收汁，加入适量盐和味精…翻炒均匀
  • 步骤 13/14
    汤汁快收干了就可以出锅咯
  • 步骤 14/14
    最后撒上葱花即可
小贴士

1.黄豆与猪蹄的比例自定

2.豆子和猪蹄斗是比较不容易消化的…所以香虽然香，但是吃的时候1定要适量呀

3.由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多

发布于 2019-10-22
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