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清肺黄豆烧猪红
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酷酷的披萨

心蓝手制私房菜【清肺黄豆烧猪红】——那些烟草中的人生

时间:10-30分钟
食材
猪血 300g
黄豆 100g
生姜 少许
油 4g
盐 4g
味素 2g
全肉型香辣牛肉酱 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用
  • 步骤 2/8
    猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净
  • 步骤 3/8
    坐锅起油，下姜片爆香
  • 步骤 4/8
    下牛肉酱炒香
  • 步骤 5/8
    下黄豆，翻炒2分钟
  • 步骤 6/8
    下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟
  • 步骤 7/8
    下猪血、味素、盐，中火煮15分钟
  • 步骤 8/8
    下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可
小贴士

罗里吧嗦：

1.猪血买纯猪血，真猪血

2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间

3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老

4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净

发布于 2019-02-08
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