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黄豆烧猪尾
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X教授exclusive
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时间:30分钟-1小时
食材
猪尾 适量
葱姜 适量
八角花椒 适量
老抽 适量
盐 适量
冰糖 适量
黄豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀
  • 步骤 2/9
    猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少
  • 步骤 3/9
    剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用
  • 步骤 4/9
    锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香
  • 步骤 5/9
    随后把猪尾倒入锅中
  • 步骤 6/9
    加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    倒入半锅开水，加入泡发的黄豆
  • 步骤 8/9
    加入八角和大料
  • 步骤 9/9
    还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），再加适量的盐
小贴士

根据个人喜欢也可以用瓦锅煮，但我觉得高压锅煮出来的骨头够软，汤够入味，黑豆也不会很硬。所以推荐压力锅

发布于 2018-12-29
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