最近和猪蹄较上劲了，原因是老父亲生病卧床，为了使他的身体得到更快的恢复，就炖制了这道红烧猪蹄，成品菜色泽红艳，肉质软糯，入口即化，不塞牙，营养丰富，老父亲极爱，看着老父亲吃得香喷喷，我当然很开心！
1、猪蹄泡净血水用开水淖去除腥味。
2、控制时间和火候将猪蹄炖至软糯即可。