每次家里买排骨，不一定都会买那种精小排，也会买这种骨头比较大的排骨，当然这个部分肉也不会少，只是没有精排更细，肥瘦不太均匀，样子不大美观，大小不均等。可是这种价格便宜，经济实惠。如果做糖醋排骨、椒盐排骨，一定会选用小排。像豆角这种炖菜，我就用这种排骨，毕竟更家常经济些。而且经常还会有脆骨，炖好的豆角，汤汁不要收的太干，拿来浇米饭呀！
1、如果没有白酒，也可以用料酒烧。平时烧排骨个人比较喜欢用白酒，觉得更香。
2、豆角尽量选用这种扁一点，且宽的豆角，容易树口感好。
3、汤汁不要收的太干，毕竟肉汤和米饭是绝配！