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土豆排骨炖豆角
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若桃壹

炖豆角，东北菜里最家常的一道菜，各种炖法，各种搭配，土豆，粉条，排骨，五花肉，窝瓜，玉米，香喷喷的一锅出……

时间:30分钟-1小时
食材
豇豆 250g
排骨 250g
土豆 1个
油 适量
盐 适量
胡萝卜 半根
蒜蓉酱 适量
花椒 少量
大料 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆角洗净控水，土豆切块，胡萝卜切块
  • 步骤 2/12
    排骨洗净，用料酒水浸泡二十分钟
  • 步骤 3/12
    将排骨放入砂锅中，放入花椒大料
  • 步骤 4/12
    大火烧开后，小火炖煮，二十分钟
  • 步骤 5/12
    锅内置适量的油
  • 步骤 6/12
    油热后将土豆，豆角，胡萝卜倒入锅中翻炒
  • 步骤 7/12
    炒至豆角颜色有变化后，倒入适量的蒜容酱
  • 步骤 8/12
    将菜与酱炒均后
  • 步骤 9/12
    将煮好的排骨和汤倒入
  • 步骤 10/12
    大火烧开，改小火
  • 步骤 11/12
    炖至豆角变色，即可关火出锅
  • 步骤 12/12
    盛出装盘
小贴士

菜类较肉类更容易熟，所以排骨先煮一下，肉质会更软烂，用酱炖的咸度，基本上可以免去放盐，没有酱的也可以放少量的酱油翻炒，出锅前再放适量的盐……

豆角一定要煮熟，否则会发生食物中毒……

发布于 2019-09-03
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