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牛肉汤
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多萝西马啄夭

牛肉汤是延边的美食之一，在这到处都可以看见汤饭馆，一碗热乎乎的牛肉汤再配上热腾腾的米饭，再来点小泡菜，真是美味啊。这回我也自己做做，因为我和孩子不吃辣的就没有放，饭店里有专门配的牛肉辣酱，那个都是私房的，我就不会弄了不过里面放点辣白菜也很好喝的哦。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 1000g
八角 适量
小茴香 适量
香叶 适量
花椒粒 适量
桂皮 适量
葱姜蒜 适量
干苏子叶 适量
白芷 适量
料酒 适量
白醋 适量
鲜酱油 适量
香菜 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉洗净切小块
  • 步骤 2/10
    备好香叶，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大葱段，姜蒜片。调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来
  • 步骤 3/10
    这个是干苏子叶，牛肉汤里放点味道很香的
  • 步骤 4/10
    锅中坐水，放入两片姜，放入牛肉块焯水
  • 步骤 5/10
    高压锅内另加清水，放入焯好的牛肉，葱姜，干苏子叶，备好的调料盒
  • 步骤 6/10
    倒入少许白醋
  • 步骤 7/10
    再倒入料酒
  • 步骤 8/10
    盖上盖，电压锅选蹄筋键，压好后排气过十分钟后开盖
  • 步骤 9/10
    小葱切末，香菜切末，汤碗中加少许鲜酱油、白醋、盐
  • 步骤 10/10
    盛入牛肉汤，撒上葱末香菜末即可
小贴士

牛肉要逆着纹路切

用压力锅省时省力，如果没有就要小火慢炖，水要一次性加足，如要中途加水一定要加热水

能吃辣椒的可以放辣椒面或辣椒油都可以

发布于 2019-10-17
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