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红烧罗非鱼
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新绿籍

出自南方的文子爱吃鱼，但多刺的鱼不受家人欢迎，罗非鱼恰巧是少刺的一种。冬季的罗非鱼价格优惠了不少，忍不住心动买回来解馋。罗非鱼肉质鲜嫩，红烧口感鲜美。一条红烧鱼，配上一篇绿叶菜，一盆蘑菇汤，一人一碗米饭，就是一顿美味。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 1000g
肥肉 50g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
干香菇 适量
姜 适量
酱油 适量
鸡粉 适量
香菜 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    罗非鱼洗净，用料酒、盐、姜片腌制10分钟
  • 步骤 2/7
    锅中放入少量油，加入肥肉丁煸出肥油。
  • 步骤 3/7
    待肥肉呈淡黄色，放入罗非鱼煎。
  • 步骤 4/7
    锅中加水至与鱼平齐，加入老抽。
  • 步骤 5/7
    加入泡好的干香菇
  • 步骤 6/7
    加入切好的蒜头，大火烧开。转小火炖至汤浓稠。
  • 步骤 7/7
    尝一下味道，加入适量盐和鸡粉，装盘，装饰上香菜即可。
小贴士

1. 煎鱼之前记得用厨房纸把鱼上的水吸尽，便不会油花四溅了。

2.使用肥油来煎鱼，让口味更香。

3.干香菇很提味，强力推荐哦~

发布于 2019-10-09
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