猪肉茄盒是我们家的常菜,即可当主食,也可当菜吃,一举两得。但有些日子没做这道菜了,正好家里有现成的茄子和猪肉,今天的晚餐就来一款可荤可素的油炸茄盒吧。炸好的茄盒咬上一口,脆嫩适口,外焦里嫩,浓浓的茄香味道好吃极了。
1、茄子两片为一组,把肉馅往中间塞馅即可。
2、油烧热后转小火炸,以免大火茄盒会糊掉。
3、鸡蛋可放可不放。放点淀粉茄盒会脆一些。