老公有一段时间特别喜欢喝放了蚝豉的汤，说煲出来的汤特别甜，所以我也比较常煲这种汤，不过后来那个日本蚝鼓吃完后再去外面买别的蚝鼓来煲，那个味道始终不一样。看来蚝鼓的品质是相当重要呀。
冬瓜煲汤的时候可以带皮煲，因为带皮煲的冬瓜不易烂。