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苦瓜黄豆骨头汤
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孤独jelly

用苦瓜来煲汤,营养价值非常高,并且喝不出苦涩的味道

时间:30分钟-1小时
食材
猪骨头 300g
苦瓜 2条
黄豆 150g
酸菜 50g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料如图…黄豆提前泡一下。
  • 步骤 2/11
    骨头入锅焯一下水…
  • 步骤 3/11
    焯完用水清洗干净…
  • 步骤 4/11
    把洗净的骨头和黄豆一起入锅…
  • 步骤 5/11
    加入清水，
  • 步骤 6/11
    大火煮至上汽，转中小火压30分钟…
  • 步骤 7/11
    压骨头的时候处理苦瓜和酸菜。苦瓜切条如图…
  • 步骤 8/11
    加入盐腌一下逼出苦水。
  • 步骤 9/11
    酸菜切条
  • 步骤 10/11
    骨头汤压好后等自然排气就可以加入苦瓜和酸菜了，然后锅重新盖好再压5～7分钟。
  • 步骤 11/11
    好了，酸菜已有咸味无需再加盐。
小贴士

1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再下锅熬就没那么苦了。

2、苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。

发布于 2020-03-09
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