冰糖冬瓜盅在我的记忆里，只有小时候妈妈给我做过，那已经是很遥远的事，遥远到都快忘了。但是冬瓜盅的味道还是记忆忧新，一直都很怀念这种清甜软绵，入口即化的味道。炖冬瓜盅的时间需要很长，时间太短冬瓜不软绵，没有入口即化的感觉，还会有生瓜的味道，所以时间一定不能缩短。最好还是选用老冬瓜来炖，老冬瓜吃起来更加的软绵粉嫩，当然老冬瓜比较大，炖的时间也会相对加长。