星期天回家看望父母，妈妈在自家的菜地里拔了一些蒜苗让我带回家炒菜吃，所以这两天不论我家炒什么菜都放一些蒜苗在里面。今天的冬瓜也是用蒜苗烧出来的，味道还真不错。冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜。据《神农本草经》记载：冬瓜性微寒，味甘淡无毒，能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。由于冬瓜含维C较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者，冬瓜还有减肥的功效。
1、蚝油、生抽的盐分都重，此菜口味淡者不放再放盐。
2、蒜苗的蒜茎和蒜叶要分开切，烧菜时用蒜茎炝锅，最后用蒜叶提香。