冬瓜是夏季餐桌上必不可少的一道菜肴，它具有降压，保护肾脏，减肥降脂等功效，除了煲汤，我更喜欢红烧，用肉末，香菇或者虾皮都可以做。冬瓜不夺味，反而可以将其它食材的味道很充分的吸收进去，但同时还保留冬瓜本身的清淡香味。
今天用家里的香菇红烧冬瓜，挺受欢迎的，因为公公牙不好，所以冬瓜烧得很软烂，这样易于他吃，因此照出来的效果就没那么好了。
泡香菇的水不要倒掉，加清水时可先加入泡发香菇的水，不够再加清水。
冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。