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荷塘月色
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老公第十六桸超

我像只鱼儿在你的荷塘，只为和你守候那皎白月光，游过了四季荷花依然香，等你宛在水中央秋天的荷塘，月色依然迷人~这道菜中的蛋黄就是皎洁的圆月~特意选了一个荷花盘为了更衬托这美丽的月色

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 200g
紫洋葱 半个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 3g
味精 2g
小米椒 1根
小葱 半根
毛豆 10g
香醋 3ml
糖 3g
大蒜 3瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    莲藕取200克，洋葱半个，小葱一根，鸡蛋一个，小米椒一根
  • 步骤 2/12
    莲藕用去皮切片
  • 步骤 3/12
    开水焯三分钟
  • 步骤 4/12
    紫色洋葱半个分为六瓣
  • 步骤 5/12
    平底锅底油烧热，用蒜瓣爆香
  • 步骤 6/12
    下沥干水分的藕片
  • 步骤 7/12
    放10几粒的毛豆
  • 步骤 8/12
    加香醋
  • 步骤 9/12
    加3克的盐
  • 步骤 10/12
    糖2-3克
  • 步骤 11/12
    味精2g
  • 步骤 12/12
    将洋葱摆在盘四周，将藕片摆盘内，上面放半枚鸡蛋做月亮，上面撒小葱圈和小米椒圈装饰
小贴士

特点：酸甜清脆适口。鸡蛋煮熟用凉水拔一会，好剥皮，用线切割完整。这道菜用到的醋应该用白醋就好了，我用了香醋，颜色有点重了，下次用白醋。此菜也可以凉拌。给莲藕削皮最好用陶瓷刀，防止氧化

发布于 2019-10-11
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