Name: 荷塘月色小炒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 莲藕 1节; 荷兰豆 100 g; 红萝卜 半根; 黑木耳 适量; 蒜瓣 3_4瓣; 盐 依个人口味; 家乐热炒鲜露 适量; 玉米粒 5g; 鸡粉 1勺

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荷塘月色小炒

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忆凉歌

中秋快到了，几种食材都是时令蔬菜又应景，餐桌上怎么能少了这道诗情画意的菜。(^_^)

时间:10-30分钟

食材

莲藕 1节

荷兰豆 100 g

红萝卜半根

黑木耳适量

蒜瓣 3_4瓣

盐依个人口味

家乐热炒鲜露适量

玉米粒 5g

鸡粉 1勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

准备食材，干木耳放入碗里，冷水冲洗两遍，再次加入冷水将木耳自然泡发。
步骤 2/9

首先将荷兰豆去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。
步骤 3/9

莲藕去皮。(藕可以根据情况增减。)
步骤 4/9

去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)
步骤 5/9

胡萝卜去皮，洗干净切片。
步骤 6/9

葱姜蒜去皮切碎。
步骤 7/9

泡发的木耳焯水，锅中加入水，大火烧开，倒入泡发的木耳，1分钟后捞出立即过冷水。
步骤 8/9

莲藕片焯水: 锅中加入水，大火烧开，放入切好的藕片，2分钟后捞出，立即过冷水。
步骤 9/9

玉米粒和胡萝卜片焯水: 水烧开后倒入两种蔬菜，1分钟捞出，淋干水份。

小贴士

所有食材焯水:木耳和莲藕水开后1分钟，其它的蔬菜30秒即可。

建议不要炒太久，焯水过的蔬菜已经6-7成熟，所以不要炒太久。

发布于 2018-11-30