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海鲜藕盒子
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金酒柠

老公家在海边所以喜欢吃各种海鲜，这次做藕盒子加了花蛤肉~味道很鲜甜

时间:10-30分钟
食材
莲藕 500g
花蛤 750g
猪肉糜 150g
酱油 3勺
黄酒 2勺
油 适量
清水 适量
面粉 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
小葱 少许
生姜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花蛤装盘，水开后上锅蒸3分钟，取出里面的肉（蒸出来的花蛤汤汁不要倒掉，可以当做水加到猪肉糜里面，最底下的汤汁就不要了，为了防止有沙子）
  • 步骤 2/9
    藕切成这样的夹子，两片的底部连着，切好的藕片放在清水里防止变黑
  • 步骤 3/9
    葱姜切末
  • 步骤 4/9
    猪肉糜中加入葱姜末、2勺酱油、2勺黄酒、少量多次的加入花蛤汤，顺着一个方向搅拌肉馅儿上劲
  • 步骤 5/9
    将肉馅儿夹入藕片中
  • 步骤 6/9
    同样的手法做好其他的藕盒子
  • 步骤 7/9
    面粉加清水、半勺盐，打入一个鸡蛋制成面糊
  • 步骤 8/9
    锅中油温加热到7成热，将藕盒子在面糊碗里裹一下，沿锅边丢入锅中，定型后翻面，炸制金黄色出锅即可
  • 步骤 9/9
    趁热吃绝对的鲜美
小贴士

花蛤肉我用的是新鲜的，也可以用干的花蛤肉，但是要提前泡一下

发布于 2019-11-18
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