Name: 虾球藕丁
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 虾仁 100g; 莲藕 200g; 青椒 50g; 胡萝卜 50g; 油 适量; 盐 适量; 白糖 少许; 蚝油 适量; 葱姜 适量; 料酒 少许; 淀粉 少许; 胡椒粉 少许

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虾球藕丁

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迷路

这道菜肴的主料是虾和莲藕，同时加了几块青椒和胡萝卜搭配色泽。

时间:10分钟内

食材

虾仁 100g

莲藕 200g

青椒 50g

胡萝卜 50g

油适量

盐适量

白糖少许

蚝油适量

葱姜适量

料酒少许

淀粉少许

胡椒粉少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

把莲藕洗净去皮切块
步骤 2/14

青椒洗净去蒂切片
步骤 3/14

胡萝卜洗净去皮切滚刀块
步骤 4/14

虾仁洗净靠背部片开，去除虾线
步骤 5/14

放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟入味，然后加适量水淀粉反复抓匀上浆备用
步骤 6/14

锅烧开水，先放入藕丁汆烫，烧开后再放入胡萝卜，烧开汆烫1分钟，捞出备用
步骤 7/14

然后放入上浆的虾球汆烫，烧开虾球变色即可捞出备用
步骤 8/14

热锅凉油，放入葱姜炒香，再放入备用的藕丁、胡萝卜煸炒
步骤 9/14

放入备用的虾球
步骤 10/14

加适量蚝油调味
步骤 11/14

将其翻炒均匀，加少许盐、白糖调味
步骤 12/14

放入青椒
步骤 13/14

翻炒均匀，即可关火
步骤 14/14

出锅装盘，即可上桌品味

小贴士

1、虾球的制作方法：把虾仁靠背部横切，深度超过二分之一就可以，汆烫之后即成球状。

2、配料可以按照自己的喜爱搭配，不放胡萝卜、青椒也可以的。

发布于 2020-01-07