简单清爽的小炒;色彩缤纷的小炒。这个也能算是妈妈菜吧,因为家乡洞庭湖边,莲藕是很家常的时令菜,妈妈会在盛产莲藕的时候炒给我们吃,那时候家里条件不好,所以只能素炒,别说小孩子了,就是大人,如果只是很单调的一盘藕丁,我想谁都不会觉得有多好吃,这时候妈妈也总是能想到让色彩变得丰富起来才能吸引眼球的道理,那时候用得多的是红辣椒和青辣椒,还有碧绿的小葱,我这儿添加了黄颜色的彩椒,是不是显得非常漂亮呢?莲藕经过炒制变成了梦幻的淡紫色,再加上红黄彩椒和小葱花的绿,真是爽心悦目!莲藕炒出的黏黏的汤汁拌饭吃尤其好吃哦,呵呵这本是我妈妈处学来的一道菜,今天做给我自己的孩子吃,没想到闺女一下子就被它给收服了,筷子第一个就直奔这盘菜。“要想收买孩子的心,就要先收买孩子的眼球”,对吧?
炒藕丁时一定要一点儿水一点儿水的添加,千万别一次加够然后焖煮;彩椒无需炒太久,炒太久营养就丢失了。