缤纷藕丁
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简单清爽的小炒;色彩缤纷的小炒。这个也能算是妈妈菜吧,因为家乡洞庭湖边,莲藕是很家常的时令菜,妈妈会在盛产莲藕的时候炒给我们吃,那时候家里条件不好,所以只能素炒,别说小孩子了,就是大人,如果只是很单调的一盘藕丁,我想谁都不会觉得有多好吃,这时候妈妈也总是能想到让色彩变得丰富起来才能吸引眼球的道理,那时候用得多的是红辣椒和青辣椒,还有碧绿的小葱,我这儿添加了黄颜色的彩椒,是不是显得非常漂亮呢?莲藕经过炒制变成了梦幻的淡紫色,再加上红黄彩椒和小葱花的绿,真是爽心悦目!莲藕炒出的黏黏的汤汁拌饭吃尤其好吃哦,呵呵这本是我妈妈处学来的一道菜,今天做给我自己的孩子吃,没想到闺女一下子就被它给收服了,筷子第一个就直奔这盘菜。“要想收买孩子的心,就要先收买孩子的眼球”,对吧?

时间:10分钟内
食材
莲藕 400g
红彩椒 半个
黄彩椒 半个
适量
适量
葱花 适量
姜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲藕一截去皮。红黄彩椒各一小部分。
  • 步骤 2/7
    均切成丁。
  • 步骤 3/7
    锅内放少许油,烧热,爆香姜末;入藕丁。
  • 步骤 4/7
    一边翻炒,一边注入少许清水,不时地添加,以炒出黏黏的汤汁。
  • 步骤 5/7
    入彩椒丁,并入盐调味,翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    最后撒入葱花,翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    出锅。养眼又爽口的素炒哦!
小贴士

炒藕丁时一定要一点儿水一点儿水的添加,千万别一次加够然后焖煮;彩椒无需炒太久,炒太久营养就丢失了。

发布于 2019-09-24
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