中秋过后，天气渐渐凉了，不论是早晨，还是晚上，吃上一碗热乎乎的疙瘩汤，是一种非常惬意的享受。我的这款五彩缤纷珍珠汤，少油，低盐，又有蔬菜和鸡蛋，不但营养丰富、口感细腻，而且颜色也很漂亮，让人食欲大增。
扒拉疙瘩时，水一定要慢慢注入，筷子一定要一个方向不停搅拌，顺时针就一直顺时针，逆时针就一直逆时针，千万不要改变方向，否则容易出现很大的疙瘩。
翻炒蔬菜时，时间要短，而且一定要用开水做汤。
调制蛋液时可以加入少量清水。