五彩缤纷珍珠汤
1.5万 热度 104 收藏
染墨丶若流云英华

中秋过后,天气渐渐凉了,不论是早晨,还是晚上,吃上一碗热乎乎的疙瘩汤,是一种非常惬意的享受。我的这款五彩缤纷珍珠汤,少油,低盐,又有蔬菜和鸡蛋,不但营养丰富、口感细腻,而且颜色也很漂亮,让人食欲大增。

时间:10分钟内
食材
凉水 50ml
植物油 适量
西红柿 1个
小白菜 适量
鸡蛋 1个
适量
开水 适量
适量
生抽 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西红柿、小白菜和葱洗净。
  • 步骤 2/10
    西红柿去皮切成小块、小白菜切成丝、葱切成葱花、鸡蛋打散,备用。
  • 步骤 3/10
    把水慢慢淋如面粉里,同时,筷子朝一个方向不停的搅拌,把面粉扒拉成细细的小颗粒状疙瘩,备用。
  • 步骤 4/10
    锅里放少许植物油,加入葱花略炸。
  • 步骤 5/10
    把西红柿、小白菜放入锅里,稍作翻炒。
  • 步骤 6/10
    加入开水。
  • 步骤 7/10
    把扒拉好的疙瘩撒入滚开的汤中,边撒边进行搅拌。
  • 步骤 8/10
    再次烧开一分钟左右,转小火,把鸡蛋液徐徐倒入并轻轻搅拌,蛋液成型后关火。
  • 步骤 9/10
    放入适量盐、淋入少许生抽、香油,搅拌均匀。
  • 步骤 10/10
    香喷喷、热腾腾的五彩缤纷珍珠汤出锅啦。
小贴士

扒拉疙瘩时,水一定要慢慢注入,筷子一定要一个方向不停搅拌,顺时针就一直顺时针,逆时针就一直逆时针,千万不要改变方向,否则容易出现很大的疙瘩。

翻炒蔬菜时,时间要短,而且一定要用开水做汤。

调制蛋液时可以加入少量清水。

发布于 2024-06-18
评论
相关菜谱