五彩缤纷炒杂丁
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橙迪顿拼钥

酷夏高温时胃口相对减弱,炒一道五彩缤纷的杂丁,既应时节也可以调节食欲,做法也相对简单。是一道既可以拌面,喝粥、下饭的百搭醒胃菜~~~

时间:10-30分钟
食材
萝卜干 80克
火腿 50克
豆腐干 80克
胡萝卜 80克
1根
蒜瓣 4个
少许
少许
鸡粉 少许
酱油 1汤匙
鲍鱼汁 1汤匙
生粉 半汤匙
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材图:萝卜干、胡萝卜、火腿、豆腐干。
  • 步骤 2/18
    萝卜干用开水浸泡软。
  • 步骤 3/18
    豆腐干切条再切粒。
  • 步骤 4/18
    胡萝卜去皮洗净,切粒。
  • 步骤 5/18
    火腿切粒
  • 步骤 6/18
    萝卜干挤干水切粒。
  • 步骤 7/18
    蒜瓣去皮拍碎。
  • 步骤 8/18
    切好的食材放在一旁备用。
  • 步骤 9/18
    接着用碗调好酱汁:倒下酱油、鲍鱼汁、加上鸡粉、白糖。
  • 步骤 10/18
    再加少量生粉和清水搅拌均匀放在一旁。
  • 步骤 11/18
    热锅放油,倒下蒜蓉爆香。
  • 步骤 12/18
    加上萝卜干翻炒半分钟左右
  • 步骤 13/18
    加上胡萝卜粒翻炒片刻
  • 步骤 14/18
    倒下豆腐干粒继续翻炒
  • 步骤 15/18
    再加上火腿粒一直保持大火翻炒片刻
  • 步骤 16/18
    最后加上调好的酱汁拌匀,遮上锅盖焖煮片刻。
  • 步骤 17/18
    直至食材水分收干,用锅铲翻炒均匀。
  • 步骤 18/18
    铲起,撒下葱花即可。
小贴士

各种食材可以自由搭配,萝卜干要提前浸泡,用开水浸泡可以缩短时间。

发布于 2018-11-13
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