Name: 羊肉水饺
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 羊肉 300g; 胡萝卜 200g; 面粉 500g; 油 40ml; 盐 适量; 葱 20g; 姜 10g; 花椒 3g; 料酒 15ml; 酱油 10ml; 胡椒粉 适量; 香油 5ml; 醋 15ml; 调味酱油 10ml

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羊肉水饺

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看见明天訾溍月

羊肉饺子馅去腥膻味道关键的一步,学会以后鲜嫩味美

时间:30分钟-1小时

食材

羊肉 300g

胡萝卜 200g

面粉 500g

油 40ml

盐适量

葱 20g

姜 10g

花椒 3g

料酒 15ml

酱油 10ml

胡椒粉适量

香油 5ml

醋 15ml

调味酱油 10ml

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烹饪步骤

步骤 1/18

先把羊肉洗净。
步骤 2/18

切成小块。
步骤 3/18

花椒用热水泡开，晾凉备用。
步骤 4/18

把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。
步骤 5/18

葱、姜剁碎，放入肉馅中。
步骤 6/18

倒入料酒、酱油调匀。
步骤 7/18

胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。
步骤 8/18

剁成碎末。
步骤 9/18

胡萝卜和羊肉馅放到一起。
步骤 10/18

放入花生油、盐、胡椒粉、味精。
步骤 11/18

顺一个方向调匀备用。
步骤 12/18

面粉中加水和成面团，饧20分钟。
步骤 13/18

切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。
步骤 14/18

用手按扁。
步骤 15/18

擀成面皮。
步骤 16/18

放入肉馅包起来就行了。
步骤 17/18

锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。
步骤 18/18

盛到盘中，即可享用。用香油、醋、调味酱油调成汁，蘸着汁吃好香哦~

小贴士

1、剁羊肉一定要加入花椒水，避免膻味过大。

2、开锅下入饺子，要用勺子从锅边慢慢推一下，以免饺子沾到锅底下。

3、开锅后要点3次凉水，再开锅饺子就煮好了。这样煮出来的饺子劲道好吃。

发布于 2020-03-03