搜索菜谱、食材
灌汤羊肉蒸饺
9万 热度 51 收藏
书香普世界

羊肉蒸饺吃过很多次，但还是第一次做，由于打入了花椒水几乎没有什么膻味。鲜香味美的口感，一口下去满满的汤汁流出来，带给你无比满足的享受。

食材
羊肉 220克
胡萝卜 1根
香菜 3根
大葱 一截
料酒 1大匙
花椒水 小半碗
生抽 一大匙
耗油 1小勺
胡椒粉 少许
生姜 4片
盐 4克
花生油 1大匙
糖 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊肉加入生姜一起剁碎。
  • 步骤 2/11
    胡萝卜，香菜，大葱切碎。花椒泡上开水。
  • 步骤 3/11
    肉馅中分次打入花椒水。
  • 步骤 4/11
    肉馅中加入胡萝卜碎，香菜末，大葱末。调入生抽，耗油，料酒，盐，糖和花生油，顺一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    最后加少许胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    一半开水加一半冷水和面。
  • 步骤 7/11
    将面团搓成长条，分割剂子，剂子滚圆，压扁，擀成片状。
  • 步骤 8/11
    面皮中放入馅料。
  • 步骤 9/11
    从中间对捏。
  • 步骤 10/11
    两边往中间捏褶。
  • 步骤 11/11
    垫上玉米叶，蒸锅大火烧开转中火15分钟。焖5分钟再掀锅。
发布于 2019-01-23
评论
相关菜谱