Name: 羊肉萝卜饺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 羊肉 300g; 胡萝卜 500g; 小麦面粉 500g; 香油 适量; 盐 适量; 葱 20g; 姜 8g; 十三香 6g; 黄酒 1汤匙; 生抽 2汤匙; 鸡蛋 1枚; 胡椒粉 1g; 蒜泥 1小匙; 蒜苗碎 适量; 辣椒面 适量; 花椒粉 1g; 凉白开 适量; 香醋 适量

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羊肉萝卜饺

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灼谎蚊柯瘸

以羊肉与胡萝卜为馅料，包出来的饺子真是让人没有办法形容，简直太好吃了。饺子刚一出锅，我们家那两个小馋猫就迫不及待的拿着筷子夹起饺子就往嘴巴里送，烫的两个小家伙是一边张着嘴哈气一边直喊着：“香”“鲜”……

时间:10-30分钟

食材

羊肉 300g

胡萝卜 500g

小麦面粉 500g

香油适量

盐适量

葱 20g

姜 8g

十三香 6g

黄酒 1汤匙

生抽 2汤匙

鸡蛋 1枚

胡椒粉 1g

蒜泥 1小匙

蒜苗碎适量

辣椒面适量

花椒粉 1g

凉白开适量

香醋适量

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烹饪步骤

步骤 1/22

将面加入适量清水和成面团，醒至二十分钟揉至表面光滑。
步骤 2/22

羊肉切小块。
步骤 3/22

放入食品处理器中搅成碎粒状，加入生抽，黄酒，鸡蛋顺时针搅拌均匀上劲后，腌制10分钟。
步骤 4/22

胡萝卜洗干净。
步骤 5/22

切成小块。
步骤 6/22

胡萝卜放入食品处理器中搅成碎粒。
步骤 7/22

葱姜放入食品处理器中搅成碎粒。
步骤 8/22

将胡萝卜、羊肉、葱姜放在一个容器中。
步骤 9/22

加入十三香、生抽、胡椒粉、盐、香油顺时针搅拌均匀。
步骤 10/22

面团放入案板揉至成型。
步骤 11/22

取上量面团揉至成圆棍状。
步骤 12/22

将面棍搓成均匀的细条，。
步骤 13/22

用刀切成大小相等的面剂子。
步骤 14/22

剂子上均匀的撒上面粉，将剂子一个个按扁。
步骤 15/22

用擀面杖擀饺子皮。
步骤 16/22

将饺子皮放入手指心，放入馅料。
步骤 17/22

从一边开始依次将两边的面皮裹住饺子馅捏在一起，依次将所有饺子包完备用。
步骤 18/22

碗中放入干辣椒面，蒜苗碎、蒜泥、盐，花椒粉，将适量油烧热泼在上面。
步骤 19/22

加入生抽、醋、凉白开搅拌均匀备用。
步骤 20/22

锅中注入清水，大火烧开。
步骤 21/22

下入饺子，将饺子煮熟。
步骤 22/22

捞出盛入碗中，可按个人喜好蘸入调味汁食用。

小贴士

1、饺子包严捏紧下锅才不会开口。

2、饺子下入锅中，在浮起来之前，要顺边勤推动以免粘连。

发布于 2020-03-03