这几天天气干燥，雾霾特别厉害，天昏地暗的，气温也将到了0度以下，昨天买了些羊肉回来，用绞肉机绞成肉馅，用花椒水打成肉糜，放冰箱腌了一夜，今天配些青萝卜，包了大馅饺子，咬一口，汤汁四溢，满嘴留香。羊肉有温中祛寒，温补气血，温补脾胃，壮阳气，性热，宜冬季食用。
1.包饺子的面一定要揉的上劲，中间醒的时候可加揉一次，这样的饺子皮下水煮不易烂，皮薄光滑，筋道有嚼劲。
2.‘肉馅稍腌一下，很入味。